韓國炒年糕的做法多樣性

作者:Kitty    發表日期:2017-03-01 18:05:33


三朋兩友聚餐的時候,總會往韓店裏跑,必點的就是酸甜可口的韓國炒年糕,其製作過程簡單韓國 年糕在家自己也可以做出來哦,而且還可以根據個人口味有不同做法,下面小編就為您介紹:

材料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲,蔥切寸段。一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿蔔爆香。 洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟),接着倒入適量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,我的韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韓韓國 年糕式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃! 繼續煮到滾 接着放入年糕。 一直煮到湯汁收開濃稠為止。

另一種 炒年糕的做法,我必須很認真的說一下,因為之前看過一位韓國大嬸的示範,徹底讓我對於韓國炒年糕的做法有了突破性認識。 首先要說的是,這種韓國年糕和中國年糕,甚至日本年糕都是不一樣的,不止是形狀的不同(大家都知道韓國年糕是圓長條狀),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,經過打制加工而成。所以韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的,它不會很粘牙,雖不及中國年糕的細懦,但彈性很好,即使久住也不會爛,咬起來很Q,而且很吸味道。 再來說做法,首先把年糕條稍微煮一下,煮開就好,然後可以直接用手把年糕條撕成小塊。 接着在鐵鍋里注入2碗水(只是水,不用油),這差不多是炒一盤年糕的水量。挖入兩大勺韓國辣椒醬,以及韓國辣椒粉(就是做泡菜的那種粗辣椒粉)。其實這種辣椒粉不是特別辣,但是顏色特別紅,很漂亮,根據你吃辣的程度添加吧,越辣年糕越好吃。 水煮開以後,放入香菇、年糕繼續煮。再放入海鮮雜碎,我是超市買來的冷凍雜碎,很方便。沒有就放韓國 年糕一些自己喜歡的蝦、魷魚等等,或者是不放。 差不多收干時,再放入泡菜,以及你喜歡吃蔬菜,我放黃瓜絲。接着撒鹽、糖、魚露調味。 最後湯汁弄稠時,倒入一大勺的橄欖油,炒拌均勻就OK了!

 



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